Fermentering

Med fermentering menas att man tillagar maten med hjälp av mikroorganismer t.ex. bakterier, jäst. Förutom att det är gott så tillför det också goda bakterier och fibrer till vår tarmflora. 

Jag har ofta något på gång t.ex. surkål eller en surdeg till surdegsbröd. Om man köper färdiga produkter så ska man tänka på att de inte ska ha pastöriserats så de goda bakterierna försvinner. Du hittar dessa produkter i kyldisken t.ex. från Tistelvind eller Surtantens.

Jag har haft workshops ”Lär dig syra grönsaker” via Studieförbundet Vuxenskolan. Till hösten blir det nya tillfällen om du är intresserad.